精釀啤酒的原麥汁與酒精度有什么區(qū)別？
眾所周知，酒都是有度數(shù)的，不論哪種酒都有或高或低的度數(shù)。不過酒水品類不同，度數(shù)所代表的的含義也不盡相同。比如精釀啤酒的度數(shù)有兩種，一個(gè)是麥汁濃度也就是常說的麥芽度；另一個(gè)是啤酒的酒精度數(shù)。那么精釀啤酒麥芽度和酒精度數(shù)分別指的是什么？二者之間有什么聯(lián)系跟區(qū)別呢？下面藍(lán)象原漿啤酒小編給你一一介紹！
原麥汁濃度與酒精度的定義
原麥汁濃度是指麥汁的糖度。麥芽等經(jīng)過糖化工段的加工，制成麥汁，進(jìn)入發(fā)酵罐加入酵母，發(fā)酵成啤酒。是麥芽汁浸出物的濃度百分比(重量比)，用°P標(biāo)示。
通常所說的多少度的啤酒，就是指的麥芽的濃度，而不是酒精度。
酒精度是因?yàn)辂溠恐?jīng)過酵母的發(fā)酵，將糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇類的營養(yǎng)物質(zhì)，因此就出現(xiàn)了酒精度的說法，即酒精占啤酒液體的百分比，與白酒的酒精度是一樣的，用%vol標(biāo)示。
啤酒鑒定小技巧
麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。
因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。
麥芽汁濃度與酒精度聯(lián)系與分類
一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)成正比。
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