在如今這遍地是美食的時代，相信你肯定吃過不少的美食，就比如說重慶的火鍋、四川的兔頭、貴州的羊肉粉、湖南的臭豆腐等等這些相信你都吃過吧！隨著各地餐飲的增多，五花八門的飲食層出不窮的出現在市場上，但能夠長久留存下來的卻寥寥無幾。近幾年來，食在俏網紅蓋碼飯在餐飲行業開辟出了一條美味的道路，你們吃過食在俏蓋碼飯嗎？那你們知道蓋碼飯是什么嗎？
其實蓋碼飯即是蓋澆飯。蓋澆飯是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎上發展而來的。《禮記注疏》中“淳熬”的作法是：“煎醢(hai，肉醬)加以陸稻上，沃之以膏。”醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。但是呢實際上蓋碼飯和蓋澆飯又有一些細微的差別；蓋碼飯是一種源自湖南長沙的美味飯類做法，和全國俗稱的蓋澆飯、蓋飯有異曲同工之妙。其實，“蓋碼飯和蓋澆飯的區別”還是有一點的的，我們僅從可以區別的“碼”和“澆”字，或許也能大致想象到一些細微的區別。碼：指“堆疊”。如：碼垛、碼放。澆：指“把液汁倒入模型”。如：澆版、澆筑、澆鑄。通過以上字的解釋，我們也能看出蓋碼飯和蓋澆飯的主要區別了。即蓋碼飯和蓋澆飯的區別主要是：蓋碼飯的菜炒的湯汁較少，菜堆疊到米飯上，故稱蓋碼飯；蓋澆飯的菜炒的湯汁較多，湯汁澆灑在飯上，故稱蓋澆飯。
這樣你知道蓋碼飯是什么了嗎，雖說蓋碼飯和蓋澆飯相差無幾，但是你能從味道上辨別出來兩者的差距，食在俏網紅蓋碼飯采用*致秘制的小罐秘醬，再加上精心烹飪的菜碼，小鍋將其炒熱后再加入秘制的湯汁，湯汁濃香醇厚，一口飯上蓋一口菜，讓人不禁胃口大開，吃的連湯都不剩，*后似乎還不過癮。 |
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