隨著現代奶牛集約規模化養殖及品種的不斷改進，生產效率取得了逐步提高，奶牛對各種營養物質的需求也在不斷提高，在礦物元素營養中的鉀往往容易被忽視，這給奶牛的健康和生產性能帶來了不利的影響，造成一定程度的經濟損失。鉀在奶牛養殖中的重要性每公斤牛奶中含1.5g，是含量*多的礦物元素，高于1g的磷和1.2g的鈣，即使在熱應激的狀態下，仍保持穩定。
鉀在動物體內儲存量很少，多吃多排、不吃也排的代謝特性能將采食多余的鉀通過尿液排出體外。體內的鉀70%儲存于肌肉細胞中，本身維持著細胞正常的滲透壓，保持細胞的正常體積，這對體重的保持及細胞的離子平衡很重要。因此鉀是奶牛體內非常容易耗竭的元素。值得注意的是兩種情況下，奶牛更容易造成鉀缺乏癥：一是夏季熱應激時，因腎小管保鈉排鉀作用強烈，尿液排鉀量增加，同時通過汗液失去的鉀也增加，同時熱應激時采食飼糧的消化產熱等多方面因素，造成奶牛采食下降，直接減少了鉀的攝入量，鉀攝入減少又造成鉀不足，更加重了采食的下降，如此惡性循環。因此在熱應激情況下，建議提高0.5%的鉀添加量，可有效減緩熱應激引起的連鎖反應，更有利于夏季過后的產量恢復。二是出現腹瀉時。正常情況下奶牛通過糞便排出的鉀只占總排出量的15%-25%，但在腹瀉情況下通過糞便排出的鉀可達正常值的10-20倍。因此在腹瀉情況下，也需提高鉀的攝入水平，以便奶牛更快的恢復體況。
鉀除減少熱應激外還有減小冷應激及運輸應激的作用。冬季增加犢牛的鉀攝入水平，可提高犢牛的成活率。牛運輸前飼喂高鉀水平的飼糧可減少運輸過程中的死亡率、降低運輸失重，到達目的地后，飼喂高鉀水平飼糧，可盡快恢復體況。通過改善日糧電解質平衡，參與維持體液酸堿環境，從而調節機體內多種酶的活性，緩解各種應激反應；調節動物內分泌，維持內環境穩態，使動物機體發揮*大生產性能。
1、鉀是動物體內第三大常量元素，成年動物的鮮組織中含鉀0.18-0.27％，鉀在體內儲存量極低，必須由飼料不斷提供。2、體內的糖代謝和蛋白質代謝，鉀都參與其中。合成1g糖原有0.15mmol的鉀進入細胞，合成1g蛋白質駐留0.45mmol的鉀。3、鉀是牛奶和肉牛肌肉組織中含量*多的元素，牛奶中分泌*多的是鉀(每公斤奶需要1.5g的鉀，高于1.0g的磷和1.2g的鈣)，且含量極穩定，高產奶量和高生長速度需要保證足夠的鉀供應。4、泌乳期日糧，鉀離子濃度1.0-1.2％可以保證泌乳供應，如日糧配方中含大量甘草和青貯牧草時可少量補鉀，如日糧配方中含大量的青貯玉米和谷物糟粕時需大量補鉀，在各種應激時(冷應激、熱應急、運輸應激等)，更要補鉀，尤其熱應激。5、熱應激時，由于排汗，動物多損失2-5倍的鉀。6、日糧原料中含有的鉀為氯化鉀、碳酸鉀、有機酸鉀，到動物體內 |
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