產(chǎn)品介紹：
斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到合適的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，大大提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
配置：
1、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工/精確/度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
參數(shù)配置：
型號 生產(chǎn)能力kg/鍋) 功率(kw) 斬刀數(shù)量（片） 斬刀轉(zhuǎn)數(shù)(rpm) 斬鍋轉(zhuǎn)速(rpm)
ZB20 15 4.1 3 1480/2960 9
ZB40 30 5.1 3 1480/2960 7
ZB80 60 13.98 6 1480/2960 7/16
ZB80（變頻） 60 10.48 6 無級變速 12/16
ZB125 90 13.98 6 1480/2960 7/16
ZB125（變頻） 90 13.98 6 無級變速 12/1 |
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