用途：夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備；
特性：夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短熱度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點；
材質(zhì)：本鍋整體采用耐熱耐腐蝕的SUS304不銹鋼制造，鍋體美觀、鍋徑鍋體淺，便于操作與清潔，高效節(jié)能。
容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
電加熱夾層鍋注意事項：
1、 開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下150㎝）。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料。
3、本機開機前，應先打開上邊的注油閥。
4、接通電閘，打開紅色開關(guān)，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產(chǎn)。
5、關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。
夾層鍋，因為這種鍋不同于家里一般的鍋，它是由兩層鍋膽組成，中心是個夾層，夾層中可通入加熱介質(zhì)(導熱油、燃氣或許蒸氣)來對食物進行加熱，因為整個鍋底的溫度共同，所以產(chǎn)品受熱也會比較均勻，拌和體系首要由電機或許液壓站去帶動，選用的都是360度無死角刮底拌和，防止糊鍋的發(fā)作，且溫度和拌和頻率都能夠自在操控，然后確保每一鍋產(chǎn)澤口感共同。
夾層鍋分類：
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、夾層鍋按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。 |
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