微波滅菌的基本原理 ：
微波是指頻率在300 MHz至300 GHz的電磁波。食品中的水、蛋白質、脂肪、碳水化合物等-性分子吸收微波能量之后發生碰撞，動能轉化為熱能，使食品發熱，即熱效應；生物體與微波作用還會產生復雜的生物效應，即非熱效應。簡單地說微波殺菌是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。
主要應用：
調味品（雞肉香精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、海鮮精、海鮮高湯精、海鮮高湯粉、排骨精、排骨高湯精、排骨高湯粉、香辛料、辣椒粉）等的加熱、干燥與殺菌處理。也適用于對脫水蔬菜、海產品香料（海帶、紫菜、魚、蝦）的干燥。
微波殺菌技術的特點 ：
利用微波殺菌處理時間短，容易實現機械連續生產，對食品營養成分和風味影響較小。由于微波穿透性好，所以可以在產品包裝前或包裝后利用微波殺菌。實踐證明采用微波裝臵在殺菌溫度，殺菌時間，產品品質，產品保質期方面有明顯優勢。在豆干、牛肉干休閑食品中采用微波滅菌，能減少高溫對產品風味的影響，但是包裝后的豆干等高含水量食品在微波處理中容易發生脹袋爆袋等現象，因此微波處理的參數還需進一步研究。
關于廠家與服務：
瑞晨微波技術員擁有20多年的工業用微波設備研發、制造經驗，可根據客戶產能要求量身定制殺菌設備。設備全采用不銹鋼制造，電器件使用的國標品*牌。安*全性、可*靠性高，使用壽命長。微波發生器（磁控管）使用壽命可達8000小時以上。電器機械部分皆實行三包，三包期間我公司無條件提供服務。保修期后，終身技術服務。為確*保每一臺設備都合質量要求，我們每道加工工序都經全檢測，并經測試合格后方準許組裝，設備組裝驗收后經全測試調試合格方準出廠。長期提供免費技術咨詢，產品軟件終身免費升級。若需乙方現場維修，乙方接到服務要求后，需時間趕到甲方現場，保*證甲方生產正常進行。設備安裝過程中，免費派員協助服務。一年內屬于技術質量問題引起設備元器件損壞，設計方免費負責。為了利于客戶參觀考察，公司擁有可供客戶參觀、實驗的多功能實驗室可供做實驗 |
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