廣東專業(yè)燒臘技術(shù)培訓(xùn)班，廣式叉燒制作流程
燒臘之所以深受人們的歡送，而且歷久不衰，主要是它的技藝精堪、制造共同，蜜汁叉燒是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。“叉燒”是從“插燒”開展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等為原資料制造而成。
做叉燒的每一個細(xì)節(jié)都可以影響著這一塊叉燒的口味，所以在學(xué)習(xí)中一定要多留意叉燒肉的細(xì)節(jié)處置，廣品的燒臘師傅關(guān)于做叉燒肉就有著不一樣的見解。
廣州廣品餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
廣品聯(lián)系人：唐經(jīng)理
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秘制燒鵝培訓(xùn)
一、廣式燒臘培訓(xùn)項目
廣式燒臘傳授全套技術(shù)，中心技術(shù)和配方，廣式燒臘原資料采購渠道，廣式燒臘開店要留意的事項等等。
二、廣式燒臘培訓(xùn)項目引見：
燒鴨如今在廣東市場刮起一道狂熱的風(fēng)潮！是創(chuàng)業(yè)致富的好項目,開個燒臘檔口要不了多錢！投資小，利潤大，操作起來簡單。
秘制燒鵝培訓(xùn)
地段選擇固然很重要！還有重要的一點(diǎn)就是選擇好的燒臘技術(shù)培訓(xùn)中心，才干學(xué)到好的的燒臘技術(shù)，好技術(shù)才會做出好滋味，滋味好才會留住回頭客。
三、廣式燒臘培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、對燒臘的原資料停止初步加工處置湯底的熬制；
2、對加工處置的原資料停止腌制、熏制；
3、多種燒臘的醬料調(diào)制辦法；
4、調(diào)制潮州鹵水的湯底、口味；
5、鹵水的制造辦法和鹵湯的保管辦法。
廣式燒臘培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式：
依照廣式燒臘規(guī)范的比例配方和制造辦法，教師手把手教學(xué)，學(xué)員親身入手操作，重復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員稱心的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
燒臘是廣東省的名菜之一，而廣式燒臘又分：燒味、鹵味、臘味三種，不過人們叫著叫著，就把燒味和臘味連在一同，叫成“燒臘”。廣式燒臘是指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品，它主要盛行于廣東、香港。
廣式燒臘的前世今生
廣式燒臘歷史長久，外形美觀，風(fēng)味共同。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味根底上。創(chuàng)制了具有中央特征的臘味。唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制造辦法與本地腌制肉食的辦法相交融，創(chuàng)作出“中外分離”的廣式臘味，名揚(yáng)海內(nèi)外。
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