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烘培(食品)無塵車間凈化系統工作原理
空氣 →初效空氣處理→空調→中效空氣處理→風機送風→凈化管道→送風口→潔凈室→帶走塵埃粒子(灰塵、細菌等)→回風夾道→處理過的氣流 →新風 氣流→初效空氣處理。重復以上過程,即可達到凈化目的。
烘培(食品)無塵車間潔凈度要求
根據《食品生產許可通則》規范,建議食品烘培車間潔凈度達到10萬級(30萬級對目前食品保質期越來越短的趨勢已經不夠用了),個別區域可根據要求調整即可。
烘培(食品)無塵車間建筑平面布置
建筑平面設置應該屬建筑專業范疇,但由于食品凈化車間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度,因此,該工程中建筑平面要求具備以下幾點:
1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。
2、實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。
烘培(食品)潔凈車間結構系統
根據《潔凈廠房設計規范》車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。采用潔凈廠房施工專用彩板,為提高凈化間的使用壽命,并達到美觀大方的效果,所有鋁型材進行電泳處理。
烘培(食品)凈化車間地面系統
地面采用環氧樹脂,表面密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,可承受中等以下載荷。在滿足使用的基礎上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑,顏色和光澤均勻一致。
烘培(食品)無塵車間照明系統
潔凈區應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區采用普通熒光燈。
1、食品工業對人員、物料的流動有明確的規定,不可交叉流動,物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門。人員流動需走專用的人員通道。
2、按照生產工藝和衛生、質量要求,劃分潔凈級別,具體級別及要求。
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