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青浦區食堂食品儲存和管理制度,惠茗餐飲管理

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公　司：上海惠茗餐飲企業管理有限公司

發布時間：2021年11月27日

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官小姐女士 (經理)

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電　　話： 021-57201539 傳　　真： 021-57201539 手　　機： 13918574933 地　　址：中國上海青浦區盈巷東路8000弄235號郵　　編： 200000
公司主頁：	http://a01539.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

食堂食品儲存和管理制度
1 、食品儲藏室不得存放非食品，主食、副食分庫房存放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2 、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，機械通風設備通風，保持干燥。
3 、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4 、做好食品數量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。過期食品應立即丟棄或處理，不得繼續存放。
5 、儲藏室內食品存放離地離墻，定期檢查，食品按類別、品種分類整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。
6 、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識，結霜不得超過5毫米。
7 、任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。任何冷藏食品都必須加蓋，生熟分離，不得混放。
8 、做好《四防》工作，防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。倉庫內保持清潔、空氣流通，禁止吸煙。
9 、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入倉庫。
主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
5.00元/餐（一中葷二素菜），米飯、湯任食。
5.50元/餐(一大葷一素菜)，米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷兩素菜)，米飯、湯任食。
11.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。
18.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯
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上海惠茗餐飲企業管理有限公司
公司地址：上海青浦區盈巷東路8000弄235號
電話：021-57201539
手機：13918574933
聯系人：官小姐

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