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小吃涼拌菜怎么做

小吃涼拌菜怎么做//小吃涼拌菜怎么做

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公　司：海南新東方烹飪學校

發布時間：2022年04月26日

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在海南學小吃涼拌菜到海南新東方烹飪學校，海南新東方涼拌菜培訓，短期涼菜培訓班，多種涼拌菜培訓，想要學涼拌菜做法歡迎來電咨詢了解課程，就在�？凇�
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
涼拌木耳做法：
1.將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.*后放上兩小勺火麻油
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