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以下是海鮮常見產品的做法介紹。
扇貝柱 五彩扇貝
主料：扇貝柱、雞蛋、小角瓜 輔料：油、鹽、胡蘿卜
1.角瓜洗凈，胡蘿卜洗凈去皮，都切成小丁，用熱水焯好備用
2.雞蛋放少許鹽炒好備用
3.油鍋內放入分次放入上述食材
4.放少量白糖，翻炒出鍋
雪花鯧 清蒸雪花鯧
主料：雪花鯧魚 輔料：蔥、姜、鹽、蒸魚豉油
1.鯧魚洗干凈去內臟
2.魚身上摸鹽，兩面劃上花刀
3.盤底墊兩片姜，魚身上放蔥絲姜絲，腌10分鐘
4.大火燒開蒸鍋，放入魚蒸8分鐘，關火。將湯，蔥姜絲扔掉
5.重新切蔥姜絲放到魚身上，倒一點蒸魚豉油，燒一口熱油澆上。
石斑魚 紅燒石斑魚
主料：石斑魚 輔料：食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、調和油
1.將魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用
2.鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火將兩面煎燒至微黃色
3.放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉
4.燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽
5.裝盤，撒上青紅椒絲即可。
白蝦 "白蝦蝦殼薄而體肥，肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，營養豐富。
推薦做法：準備一鍋滾水，放入姜片，少許鹽，水完全沸騰后在放入白蝦，*后放入米酒，煮至蝦身縮緊、卷起即可撈出置于盤中，用余溫讓整只蝦子熟透，入口的熟度剛剛好。滿滿的蝦味！新鮮就是不敗的美味！" |
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