鄭州東北大米批發(fā)市場(chǎng)在哪里,鄭州東北大米團(tuán)購(gòu)廠家,15515943817王經(jīng)理,鄭州東北五常大米供應(yīng)商市場(chǎng),鄭州東北五常大米廠家
市場(chǎng) 大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成,米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié),分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。 什么是糙米?為什么說(shuō)糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精制大米高? 稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼,保留其它各部分的制品;精制大米( 即通常所說(shuō)的大米)是指僅保留胚乳,而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分(如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素)大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚(即通常所說(shuō)的糖層)中,因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及,糙米已越來(lái)越受到人們的重視和喜愛(ài),并被視為"文明病"的克星,一股食用糙米熱潮正在逐步形成。 什么是勿淘米?為什么說(shuō)勿淘米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米高? 勿淘米是應(yīng)用現(xiàn)代高科技碾制技術(shù)與仿生休眠保鮮包裝技術(shù)獲得的發(fā)明,全稱為留存胚與糊粉層的勿淘米。其將沒(méi)有食用價(jià)值或價(jià)值不大,卻可能長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害的果皮、種皮、外胚乳三層保護(hù)組織全部去盡,而將具有營(yíng)養(yǎng)作用的胚芽與糊粉層部分大限度的留存,在潔凈狀態(tài)下規(guī)范生產(chǎn),并采用仿生技術(shù)進(jìn)行休眠保鮮抗菌包裝,食用時(shí)為保全營(yíng)養(yǎng)不可以淘洗。其出成品率較免洗胚芽米提高約8%,生產(chǎn)成本每噸將降低達(dá)600多元,其單位重量較糙米更有營(yíng)養(yǎng),開(kāi)封信用較稻谷現(xiàn)場(chǎng)磨米更鮮香。具備現(xiàn)代主食時(shí)尚---“鮮”、“綠”、“凈”、“便”、“全”、“香”、“廉”七大特點(diǎn),即新鮮、、純凈無(wú)雜質(zhì)、食用方便、營(yíng)養(yǎng)全面、口感新香、價(jià)格相對(duì)低廉。具有其他同類產(chǎn)品中極高的性價(jià)比。 什么是大米的食用品質(zhì)?與哪些因素有關(guān)? 大米的食用品質(zhì)是指大米在熟制過(guò)程中和食用時(shí)所表現(xiàn)出的各種性能,如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質(zhì)的因素很多,諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。其中直鏈淀粉含量在18%-25%之間,煮熟后粘性低,吸水性強(qiáng),出飯率高,米飯顆分明食用品質(zhì)較差;粳米直鏈淀粉在19%-18%之間,煮熟后粘性較大,吸水性中等,出飯率低,口感好,食用品質(zhì)較佳 |
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