鄭州東北大米批發(fā)市場(chǎng)在哪里，鄭州東北大米團(tuán)購(gòu)廠家，15515943817王經(jīng)理，鄭州東北五常大米供應(yīng)商市場(chǎng)，鄭州東北五常大米廠家
市場(chǎng) 大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。 什么是糙米？為什么說(shuō)糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精制大米高？ 稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所說(shuō)的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說(shuō)的糖層）中，因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及，糙米已越來(lái)越受到人們的重視和喜愛(ài)，并被視為"文明病"的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。 什么是勿淘米？為什么說(shuō)勿淘米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米高？ 勿淘米是應(yīng)用現(xiàn)代高科技碾制技術(shù)與仿生休眠保鮮包裝技術(shù)獲得的發(fā)明，全稱為留存胚與糊粉層的勿淘米。其將沒(méi)有食用價(jià)值或價(jià)值不大，卻可能長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害的果皮、種皮、外胚乳三層保護(hù)組織全部去盡，而將具有營(yíng)養(yǎng)作用的胚芽與糊粉層部分大限度的留存，在潔凈狀態(tài)下規(guī)范生產(chǎn)，并采用仿生技術(shù)進(jìn)行休眠保鮮抗菌包裝，食用時(shí)為保全營(yíng)養(yǎng)不可以淘洗。其出成品率較免洗胚芽米提高約8％，生產(chǎn)成本每噸將降低達(dá)600多元，其單位重量較糙米更有營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)封信用較稻谷現(xiàn)場(chǎng)磨米更鮮香。具備現(xiàn)代主食時(shí)尚－－－“鮮”、“綠”、“凈”、“便”、“全”、“香”、“廉”七大特點(diǎn)，即新鮮、、純凈無(wú)雜質(zhì)、食用方便、營(yíng)養(yǎng)全面、口感新香、價(jià)格相對(duì)低廉。具有其他同類產(chǎn)品中極高的性價(jià)比。 什么是大米的食用品質(zhì)？與哪些因素有關(guān)？ 大米的食用品質(zhì)是指大米在熟制過(guò)程中和食用時(shí)所表現(xiàn)出的各種性能，如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質(zhì)的因素很多，諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。其中直鏈淀粉含量在18%-25%之間，煮熟后粘性低，吸水性強(qiáng)，出飯率高，米飯顆分明食用品質(zhì)較差；粳米直鏈淀粉在19%-18%之間，煮熟后粘性較大，吸水性中等，出飯率低，口感好，食用品質(zhì)較佳 |
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