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合肥法式蛋糕西點(diǎn)面包培訓(xùn)學(xué)校

合肥法式蛋糕西點(diǎn)面包培訓(xùn)學(xué)校//合肥法式蛋糕西點(diǎn)面包培訓(xùn)學(xué)校

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公　司：合肥成達(dá)培訓(xùn)學(xué)校

發(fā)布時(shí)間：2019年06月24日

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張金生先生 (校長(zhǎng))

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合肥成達(dá)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校：學(xué)西點(diǎn)是當(dāng)學(xué)徒好，還是去學(xué)校好？合肥西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)西點(diǎn)需要當(dāng)學(xué)徒嗎
在去學(xué)校還是做學(xué)徒這個(gè)問題，我給的建議是，如果你有時(shí)間，而且是沒有基礎(chǔ)的，*去培訓(xùn)學(xué)校! 省去一些華麗的原因，我認(rèn)為最根本有兩點(diǎn)：一，學(xué)校會(huì)給你大量犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)。剛開始接觸西點(diǎn)的人出現(xiàn)次品屬于正常現(xiàn)象，或者說(shuō)，出現(xiàn)問題這件事真的是太正常了，因為粗心導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕的蛋清里混進(jìn)了一點(diǎn)蛋黃導(dǎo)致一個(gè)多小時(shí)都打不起來(lái)，或者是因?yàn)樽藙?shì) 的錯(cuò)誤導(dǎo)致你永遠(yuǎn)抹不好一個(gè)胚子，學(xué)校就是教會(huì)你怎么做才對(duì)，以我目前的工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，沒有蛋糕會(huì)給你時(shí)間讓你練習(xí)（一旦產(chǎn)品失敗，老板的成本就增加了，做出來(lái)的產(chǎn)品也會(huì)影響銷售），讓你成長(zhǎng)，他們需要的是可以頂崗的人，即使是學(xué)徒，他們的招聘啟事上肯定有一行字，有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
二，學(xué)校會(huì)給你大量的理論知識(shí)。學(xué)校除了告訴你怎么做，還會(huì)告訴你為什么這么做，一年四季不同季節(jié)面粉含水量會(huì)有什么變化，配方會(huì)做怎樣的調(diào)整，黃油分幾種，人造黃油和麥淇淋有什么區(qū)別，制作甜面團(tuán)時(shí)黃油和鹽的投放順序?qū)γ鎴F(tuán)有什么影響，這些問題，學(xué)校都會(huì)告訴你。而且只有你知道這么做是為什么的時(shí)候，你才能創(chuàng)新。而公司里的師傅是不會(huì)告訴你這是為什么的。有人說(shuō)，學(xué)校里的東西太基礎(chǔ)，都是淘汰的東西了。這樣的想法就錯(cuò)了，只專注于烹飪烘焙培訓(xùn)的學(xué)校都是根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)設(shè)置專業(yè)，而且專業(yè) 的培訓(xùn)學(xué)校會(huì)不斷研究和總結(jié)方法和創(chuàng)新，讓學(xué)生學(xué)到跟社會(huì)接軌的技能。而且，專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校摒棄傳統(tǒng)的上課模式，采用的是實(shí)操結(jié)合理論的教學(xué)模式，大量的培訓(xùn)學(xué)生的動(dòng)手能力，這樣學(xué)生畢業(yè)后的動(dòng)手操作能力一點(diǎn)也不比那些從事了兩三年的西點(diǎn)師傅差。
綜上所述，學(xué)校不僅僅是給你打扎實(shí)基本功的，更鍛煉你的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，學(xué)徒根本想都不用想都不可能有的待遇。酒店學(xué)徒，不推薦，因?yàn)槟悴灰欢ㄓ龅绞裁礃拥膸煾担胰蒎e(cuò)率幾乎為零。師傅沒有那么多的耐心等你逐步成長(zhǎng)的。遇到過(guò)很多學(xué)徒學(xué)西點(diǎn)的，等你學(xué)出來(lái)的產(chǎn)品已經(jīng)不流行，白白浪費(fèi)了四五年的時(shí)間，也就會(huì)做一些簡(jiǎn)單的形狀作品，口味也很粗糙單一。總之，學(xué)西點(diǎn)還是建議去學(xué)校學(xué)*，*對(duì)會(huì)讓你少走彎路，節(jié)省大量的時(shí)間成本。

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