1. 產品簡介
針對各類廚房作業環境下衛生安全問題，配合網絡攝像頭、AI運算設備相結合，自動識別廚房人員衛生用具有無穿戴和是否正確穿戴、有無老鼠/貓/狗等動物闖入、外來人員闖入等；支持以經濟高效的方式對分布于各地的廚房進行集中遠程監控管理，可以解決廚房衛生監控盲區大，監督管理難、衛生監管弱等痛點，讓傳統廚房管理走向智能化安全管控。
本系統采人工智能機器視覺分析“深度學習”技術，整合智能視頻行為分析、視頻目標檢測分析、人臉識別、視頻編解碼等技術，是一套新一代AI“明廚亮灶”衛生安全生產管理利器。
3. 功能說明
3.1 未戴廚師帽抓拍預警
系統支持識別抓拍廚房人員未戴廚師帽行為，功能算法規則點如下：
采用深度學習人體、人頭、廚師帽目標檢測算法，海量樣本訓練，識別準確率超99.6%。
支持目標大小閾值設定，不受人員蹲起、躺倒、低頭、人體部分遮擋等姿態限制，對光線、極端天氣等不同應用場景環境適應性強
檢測速度快，運算成本低
對行人評分未達到閾值的自動排除，檢測不到人頭的人體自動排除，去除誤報
支持設定持續N秒后觸發抓拍事件
支持設定低于人體寬度或高度閾值的自動排徐
支持手工繪制排除區
支持設定是否聯動語音TTS播報(本地或網絡語音模塊)
支持設定是否聯動開關量輸出
支持設定多邊形布控區，未設置布控區時，則全景布控
支持設定布控時間
支持設定是否聯動錄像(N秒）
3.2 未戴口罩抓拍預警
系統支持識別抓拍廚房人員未戴口罩行為，功能算法規則點如下：
采用深度學習算法，樣本包含各種主流口罩類型，兼容性好，高效識別準確率超99 %
只檢測站立的行人和人臉和口罩部位，支持目標大小閾值設定，對光線、極端天氣等不同應用場景環境適應性強
檢測速度快，運算成本低
對行人評分未達到閾值的自動排除，未檢測到人臉的人體自動排除，以防止誤報
支持設定持續N秒后觸發抓拍事件
支持低于對象閾值的自動排徐
支持手工繪制排除區
支持設定是否聯動語音TTS播報(本地或網絡語音模塊)
支持設定是否聯動開關量輸出
支持設定多邊形布控區，未設置布控區時，則全景布控
支持設定布控時間
支持設定是否聯動錄像(N秒）
3.3 老鼠識別抓拍預警
系統支持識別廚房內進入老鼠并抓拍，功能算法規則點如下：
采用深度學習算法，訓練樣本包含各種場景的老鼠形態類型，兼容性好，高效識別準確率超99 %
支持目標大小閾值 |
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