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謳科湯汁醬料急速冷卻機(jī)液體粘稠狀糖漿糖水等 謳科湯汁醬料急速冷卻機(jī)液體粘稠狀糖漿糖水等//謳科湯汁醬料急速冷卻機(jī)液體粘稠狀糖漿糖水等

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公 司: 廣東謳科冷鏈科技有限公司 
發(fā)布時間:2024年10月22日
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公 司:廣東謳科冷鏈科技有限公司

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詳細(xì)說明

    謳科湯汁醬料急速冷卻機(jī) 液體,粘稠狀糖漿,糖水等使用
探針式快速冷卻機(jī)主要應(yīng)用于湯類及粘稠類食品,在短時間內(nèi)快速降溫,以保證產(chǎn)品的 口感及色澤。
探針式快速冷卻機(jī)是將蒸煮后的高溫粘稠湯類熟食品,放入冷卻機(jī)內(nèi),快速降溫導(dǎo)溫探 針下降插入食品中直接接觸換熱,
通過導(dǎo)溫探針和食品的直接接觸快速換熱帶走食品熱 量,同時通過旋轉(zhuǎn)攪拌器進(jìn)一步加快熱傳遞。直至食品冷卻到所需的溫度。

1,保持原味+質(zhì)量穩(wěn)定
快速冷卻可將食物保持美味,讓原味,鮮味再現(xiàn),提高競爭的優(yōu)勢。(如豆?jié){茶飲類飲品,粘稠性化妝品,粘稠性糖漿,糖水,意大利醬料,咖啡醬料等,
2,人事成本花費(fèi)+產(chǎn)能提升
烹煮過程食材的美味發(fā)揮出來是與否固然重要,當(dāng)降溫速度也掌握這食物美味與否的關(guān)鍵,食物降溫速度太慢,形同食物烹煮完成后還在持續(xù)的加溫,
易形成食物過熱,過爛,過熟,過老敗壞,這些均是造成食物口感變差的主因。,加上醬料,飲料因中心溫度造成食物損壞與質(zhì)量不穩(wěn)定。
中央廚房因產(chǎn)量較多更不允許冷卻出差錯,但也因為量大,島主更難冷卻,食材損失,人工損失,能源損耗,貨源不足調(diào)配調(diào)整等…對商家是一種很大的困擾。
謳科急速冷卻機(jī)以單人處理50-80公斤分裝醬料,冷卻,充填三大流程,大大降低了人事成本降低減少操作失誤。
3,時間與空間
冷卻速度快,現(xiàn)場不需要堆滿等待冷卻的一桶桶食品,占用許多操作空間也減少燙傷機(jī)會。
4,口味提升,質(zhì)量穩(wěn)定


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