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開(kāi)涼皮店不賺錢(qián)的原因是什么？秦鎮(zhèn)灃味涼皮告訴你 開(kāi)涼皮店不賺錢(qián)的原因是什么？秦鎮(zhèn)灃味涼皮告訴你//開(kāi)涼皮店不賺錢(qián)的原因是什么？秦鎮(zhèn)灃味涼皮告訴你

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公　司： 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司 
發(fā)布時(shí)間：2020年11月25日
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    很多人抱怨，開(kāi)店做生意太難，總是不賺錢(qián)，但是，天下沒(méi)有不賺錢(qián)的生意，只有不會(huì)賺錢(qián)的生意人!現(xiàn)在，秦鎮(zhèn)灃味涼皮告訴你，開(kāi)店不掙錢(qián)可能是這四個(gè)原因所致：
1、房租過(guò)高
在創(chuàng)業(yè)的道路上有人戲稱有“三月死”的魔咒，究其本質(zhì)是成本太高，生意欠佳，入不敷出。而在成本里房租占大頭，創(chuàng)業(yè)初期信心滿滿的老板到后期都是被高昂的房租打敗的。例如一線城市，稍微好一點(diǎn)的店鋪每平米每天租金65元，而房租不是固定不變的，它會(huì)年年攀升，差不多每年按百分之幾的比例上漲。
開(kāi)餐飲店選址，人們一般會(huì)選擇在大型商場(chǎng)、成熟社區(qū)、大型寫(xiě)字樓、學(xué)區(qū)附近，而這些地方都屬于黃金地段，房租高是眾所周知的，這也是很多店鋪支撐不下去的原因。因此，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)想掙錢(qián)，盡量避開(kāi)高房租的地段，退而求其次有時(shí)候也不為是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、人員工資高
在創(chuàng)業(yè)成本里，除了房租就是人工，有些老板為了節(jié)約成本，在創(chuàng)業(yè)前期都是自己親自上陣。就拿餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，100平米左右的店一般需要十人，高大上的餐廳需要的人更多。透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，高人工的背后反映的是低效率。如今互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代O2O模式在一定程度上為餐飲老板解決了這個(gè)問(wèn)題，餐飲與互聯(lián)網(wǎng)雙向融合，使餐飲業(yè)信息化、平臺(tái)化，既提高了工作效率，又能減少人工成本。
3、翻臺(tái)率低
翻臺(tái)率就是每張餐桌重復(fù)放新餐具的次數(shù)，翻臺(tái)次數(shù)越多，意味著生意越好。提高翻臺(tái)率既能提高餐廳接待能力，又能提高餐廳營(yíng)業(yè)收入。而影響翻臺(tái)率的原因不外乎排隊(duì)點(diǎn)餐、餐廳布局和服務(wù)這幾個(gè)要點(diǎn)。對(duì)于排隊(duì)點(diǎn)餐老板可以利用O2O模式進(jìn)行線上點(diǎn)餐，線下排隊(duì)等位，既節(jié)約顧客時(shí)間又可提高翻臺(tái)率。而餐廳布局就需要在裝修方面下足功夫，除了合理布局外，可以使用一些小技巧，如木質(zhì)座椅，座位距離等等。
4、利潤(rùn)較少
利潤(rùn)的高低很大程度取決于產(chǎn)品的好壞，而餐飲需要綜合考慮你店鋪所在地區(qū)的消費(fèi)水平、習(xí)慣、喜好，充分了解用戶需求、錯(cuò)誤的消費(fèi)群體定位即使再好的運(yùn)營(yíng)策略也會(huì)無(wú)濟(jì)于事。另外，也要控制好物料成本。這需要你對(duì)于日常使用的原料，要及時(shí)入庫(kù)保存，避免損壞；定期盤(pán)庫(kù)，以防存貨太多、不足、過(guò)期等現(xiàn)象，導(dǎo)致浪費(fèi)，后廚也要制定嚴(yán)格的使用制度，如菜品規(guī)格，菜品質(zhì)量，使用要求等， 盡量做到一料多用，減少浪費(fèi)，降低成本。
所以，開(kāi)餐飲店不是不掙錢(qián)，而是你堵住了你掙錢(qián)的通道，當(dāng)你清除掉這些障礙，你害怕你開(kāi)店不掙錢(qián)嗎？秦鎮(zhèn)灃味涼皮加盟，從技術(shù)培訓(xùn)到老師帶店、銷售策略指導(dǎo)、售后服務(wù)等，總部全程扶持，力求與有志人士實(shí)現(xiàn)雙贏美好局面。在加盟經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中遇到任何疑慮，歡迎隨時(shí)致電咨詢17791784360（微信同步），公司將盡全力為您排憂解惑，提供令您滿意的解決方案。


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