三氯蔗糖（蔗糖素）產品簡介
CAS:56038-13-2
型號：食品級
包裝：10公斤/箱
性狀：粉末或顆粒
用途：甜味劑
【產品名稱】三氯蔗糖
【英文名稱】Sucralose
【產品分子式】C12H19Cl3O8
【產品分子量】397.64
【CAS號碼】:56038-13-2
【產品化學名】4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖
【產品性狀】
三氯蔗糖為白色結晶粉末，幾乎無臭，無吸濕性，易溶于水 ，是目前 以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，穩定性好，在水溶液中特別穩定.
【產品用途】
三氯蔗糖半天然無營養性甜味劑，廣泛應用于飲料、食品、、等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是理想的食品添加劑，因此，它在食品中的應用不斷擴大。
該食品是當今理想的強力甜味劑，可供兒童、、青年、中年、老年和各種食用，沒有任何營養學疑問。
【產品使用量】
三氯蔗糖餐桌甜劑0.05g/包片；果汁型飲料 冰棍 糕點 餅干0.25
優越性質:
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現速度、甜味的感受強度、甜味持續時間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強力甜味劑。
2. 口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.
3. 安全性,沒有任何安全毒理方面的疑問. 經過長時間的試驗證明其安全性高，是目前功能性甜味劑，現已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。20年來，三氯蔗糖經受了嚴格而又廣泛的安全性評估。100多份科學研究報告得出的安全數據表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環境學研究報告進一步證實了蔗糖素甜味劑對魚類和水生生物均無害處，并可生物降解
4. 能量值為0,不會引起肥胖,可供老年人使用.
5. 不會引起血糖波動，可人食用。
6. 具有很好的溶解性和穩定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，用途十分廣泛。例：
(l)熱穩定性好，溫度和pH值對它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;
(2) pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等味道有掩蓋效果;
(3)易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。 |
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