壽光朝天鍋十年老店招收學員朝天鍋始于清朝中后期，造成于濰縣集市以上。濰縣集市乃山東省一集市，稱為有“十萬之眾”，人比較多用餐就變成難題,朝天鍋應時而生。開始的姓名叫雜碎大鍋，六十歲之上的老年人絕大多數還叫雜碎大鍋[2]。據《濰城政協文史資料》第三輯上詳細介紹：“設于市集,室外支鍋,圍一秫秸箔，名朝天鍋。”以灶臺為桌，肉食者圍鍋而坐，吃餅卷肉(各種各樣肉制品)、豬肉丸子、生雞蛋,用竹勺喝粥,佐以疙瘩咸菜和蔥根。后發展趨勢到房間內，漆光圓餐桌，改竹勺喝粥為舀到小盤子內，再用勺子喝,并增加進囗的調料“味之素”、生抽、香萊[2]。因為用餐時顧客參與度強，再加上價格適度，肥實而不膩口，營養豐富，味美爽口，朝天鍋當然備受本地群眾的鐘愛。壽光朝天鍋十年老店招收學員
坦率地講，龍塘宴起自濱州市的朝天鍋，保存了本地特色的傳統式主旋律，但總體酒席并不局限于朝天鍋，它以濱州市特色菜中的別的成份為防腐劑，將馬路邊小商店的民俗口味更新改造成高端酒席的主題風格，進而把一種鄉土文化食用方法送進了筆風披瀝的人生[4]。談起朝天鍋，專業人士都很清晰，這本是濱州市地域的一種通俗化烹制方式，早前出現在海灘市集上，大家室外支鍋，鍋內煮一些質優價廉的豬下貨，尊稱“頭蹄排水”，濰坊普通百姓稱其為“雜碎大鍋”，因為土鍋無蓋，因此 大家譽為為“朝天鍋”。雖然朝天鍋在戶外烹制，殊不知當其湯沸肉爛之時，香味爆發之時，大集者圍鍋而坐，就以灶臺為桌面上，吃著餅卷豬下貨，喝著高湯，也蠻有味道。聽說清代雍正年間，鄭板橋在濱州市擔任縣官，見到朝天鍋的食用方法，雖賞析其鍋的藝術創意，但覺得情調不雅觀，因此倡導移于房間內，在門市區掛牌上市接待客人，此后，濰坊市門店中多了一道特色小吃景色。濰坊朝天鍋培訓朝天鍋加盟中心,專注正宗濰縣朝天鍋加盟培訓連鎖，在濰坊,昌樂,壽光,臨朐,安丘市,昌邑,青州,高密,諸城,青島,濟南,煙臺,威海等地學員多。濰坊朝天鍋好吃的加盟店，加盟費價格合理，歡迎咨詢。 |
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