鐵板豆腐，家常菜肴，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。是家常、路邊小吃的常客
食材主料：豆腐1塊，雞蛋4個
配料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜量；
輔料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量；
鐵板豆腐制作步驟
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜切成碎末備用；雞蛋打撒備用；淀粉兌水、醬油、鹽調漿備用。
3.中準備工作完成之后，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。  6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻 8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。本人喜歡青椒的清香味，所以放在*后加入。不喜歡的可以提前加入。
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧
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