鐵板豆腐,家常菜肴,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。是家常、路邊小吃的常客
食材主料:豆腐1塊,雞蛋4個
配料:番茄醬適量,淀粉適量,鹽適量,醬油適量,蒜量;
輔料:番茄醬適量,淀粉適量,鹽適量,醬油適量,蒜適量;
鐵板豆腐制作步驟
1.豆腐切塊,放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜切成碎末備用;雞蛋打撒備用;淀粉兌水、醬油、鹽調漿備用。
3.中準備工作完成之后,將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干,放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋,放少許油,加入姜末爆香,加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。  6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻 8.小火燉煮。
9.取平底鍋,涂抹少許油燒熱,改小火,將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型,頂部微熟,倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。本人喜歡青椒的清香味,所以放在*后加入。不喜歡的可以提前加入。
12.至此,悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了,享用吧
長沙蒸才食學餐飲培訓教學方式:全程一對一教學,全方位為學員解答各類問題,更細致更細微的講解,讓你輕松學會餐飲小吃技術。  |
|