鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。論色，由于用料豐富，肉類、蔬菜、面餅和醬汁搭配，鹵肉卷呈現出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養眼，極具賣相；再說香，鹵肉卷不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還融合了獨一無二的鹵水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流；*后說到味，鹵肉卷可是酸、甜、咸、香、辣通通具備，一口下去，微甜的鹵味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客氣地沖擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。
與一般街邊過嘴不過身的街邊小吃不同，鹵肉卷具有很高的營養價值，這點從鹵肉卷的精細選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到鹵汁的熬煮和醬料的發酵過程中，把營養健康同美味一起帶給人們。
長沙蒸才食學鹵肉卷步驟
1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻
2.豆皮展開，鋪上肉餡，卷起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開后轉中火鹵上半個小時，半個小時后轉小火，鹵到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
長沙蒸才食學餐飲培訓教學時間：由于我們的學員的餐飲經驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，長沙蒸才食學向所有學員承諾，我們的教學時間不受限制，直到您學會為止，一般學會的時間為3~5天。 |
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