酪蛋白胨，英文名稱是Casein Peptone, 也被稱為胰消化酪蛋白，又稱胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋胨、胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解干酪素等，是酪蛋白的胰酶消化物，用于需要使用酪蛋白胰酶或胰蛋白酶消化物的配方中。胰酪蛋白胨是一種優質蛋白胨，是酪蛋白經胰酶消化后，濃縮干燥而成的淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養基。酪蛋白又稱干酪素是牛奶中主要蛋白，也是富含氨基氮的原料，分子量范圍內峰分布廣泛。既可作為培養基組分用于代謝或生長研究，也可用在對培養基的性能和均勻性有很高的要求的地方。本品色氨酸含量很高，因此可加入培養基用于吲哚反應試驗中。
鴻潤寶順的酪蛋白胨是由酪蛋白制成的淡黃色粉末狀產品，同時含有氨基酸和高色氨酸。是各種微生物培養基的基礎原料，可用于生物發酵、生物制藥及培養基的基礎原料。
二、酪蛋白胨感官指標
形態：呈粉末狀、無結塊現象；
色澤：淺黃色或乳白色粉末；
氣味：有產品特殊有的氣味，無其它異味；
雜質：無正常視力可見的外來雜質；
三、酪蛋白胨理化指標
干燥失重：≤ 5.0%；
熾灼殘渣：≤ 9.0%；
總 氮：≥ 13.0%；
氨 基 氮：≥ 4.5%。
PH值: 5 |
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