【關于海鮮】
海鮮很美味。天然味道，不用再加調味品，又富營養，病后精神不振，胃口差者宜。瑤柱益五臟，而滋腎陰為其所長。腎陰不足此癥，常有頭暈眼花，面頰烘熱，口干咽燥，耳聾耳鳴，腰腿酸軟，遺精盜汗，心煩，失眠，小便短赤，午后低熱，舌質干紅或光剝無苔，脈細數。神經衰弱、糖尿病、神經性耳聾及肺結核等慢性消耗性疾病均常見腎陰不足。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因為富含鋅、蛋白質等營養素，都有壯陽、強精的效果。
【教學內容】
1、炒小海鮮系列
品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、九肚魚、沙丁魚、帶魚、血蜆、蟹腳棒棒、基圍蝦、琵琶蝦等
味型：蠔油、蒜蓉、雞汁、蔥姜炒、蔥油灼、香辣、麻辣、醬爆、椒鹽、咖喱等
2、烤小海鮮系列（炭烤、鐵板烤、錫紙烤）
品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、小黃魚、秋刀魚、帶魚、沙丁魚、基圍蝦、魚等
味型：香辣、麻辣、蒜蓉、雞汁、椒鹽、酸椒、咖喱、香茅等
3、小海鮮香鍋系列
品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、帶魚、小黃魚、鴨片魚、沙丁魚、蟹腳、基圍蝦、琵琶蝦、各種素菜搭配等
味型：香辣、麻辣、醬爆、蠔油、蒜蓉、雞汁、椒鹽、蔥姜、醬椒等
4.汽鍋蒸小海鮮系列
品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、小黃魚、魚頭、鱸魚、多寶魚、基圍蝦、琵琶蝦等
味型：豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒鹽、醬椒等 |
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