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醬香餅的做法，土家醬香餅技術(shù)培訓(xùn)

醬香餅的做法，土家醬香餅技術(shù)培訓(xùn)//醬香餅的做法，土家醬香餅技術(shù)培訓(xùn)

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公　司：長沙蒸才食學(xué)餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2020年08月13日

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趙老師女士 (業(yè)務(wù)員)

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電　　話： 0731-89917771 傳　　真：手　　機： 18142650377 地　　址：中國湖南長沙市雨花區(qū)洞井街道中意一路908號城南汽配大市場17棟2樓郵　　編：
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詳細說明

一．醬香餅制作方法
土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。

理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
三．示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容
1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能；
3、醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；
4、掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作；
5、醬香餅制作全流程及制餅技巧；
培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定

長沙蒸才食學(xué)餐飲培訓(xùn)教學(xué)時間：由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，長沙蒸才食學(xué)向所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時間不受限制，直到您學(xué)會為止，一般學(xué)會的時間為3~5天。

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