河北省保定市山藥豆批發市場位于清苑區唐河兩岸北王力鄉西王力村，每年9月份麻山藥豆開始上市，每天撿山藥豆在10000斤左右，歡迎山藥豆加工廠前來選購，下面介紹山藥豆的功效與食用方法。
1、健脾益胃：山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽虧或胃陰虛皆可食用，臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用，但凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，為糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
 1、山藥藥膳湯
【材料】山藥5克，玉竹10克，麥冬10克，枸杞5克，鴿子1只。
【做法】先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水。水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘。出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料即可。
2、油炸山藥豆
【材料】山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、淀粉適量。
【做法】將山藥豆洗干凈，放入大碗中，往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻后加面粉，搖晃山藥豆讓其黏上面粉變成球狀，用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。
3、山藥豆糖雪球
【材料】山藥豆若干，白糖、白芝麻適量。
【做法】先把山藥豆洗干凈，煮熟備用，將白糖加水熬成糖漿，加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿糖，往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。
4、冰糖山藥豆
【材料】山藥豆，冰糖，油。
【做法】山藥豆洗凈，穿在竹簽子上。鍋里放一點油，然后放冰糖，小火不停的攪，中途加點水，接著熬至成稠稠的糖稀。把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面放涼即可。 |
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