關東煮是日本喜愛的小吃,而且在中國臺灣地區也是十分流行的,但是臺灣的關東煮和日本原始口味的關東煮有很大的差異,尤其是在放置的材料上,不僅如此,在湯汁和蘸料上也做了進一步的改變,不僅可以用來配飯吃,還可以當做小吃,關東煮制作簡單,材料可以隨時放進湯里煮,在冬日很受歡迎。
【培訓內容】
1.講述關東煮的發展史及基礎知識。
2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.湯料的配制及方法。
4.各種半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
【教學模式】
按照關東煮標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
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