斬拌機(jī)在食品加工過程中的重要性斬拌機(jī)在食品加工過程中的重要性 千葉豆腐，魚豆腐，各種腸類加工，包子餃子餡料加工，果醬的原材料打漿乳化高速斬拌機(jī)必不可少。而且高速斬拌機(jī)直接影響著產(chǎn)品的品質(zhì)，現(xiàn)在我們來介紹一下春秋高速斬拌機(jī)的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。
斬拌機(jī)在食品加工過程中的重要性斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到更佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，更大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
春秋高速斬拌機(jī)質(zhì)量及特點(diǎn)：
1:整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗.質(zhì)量保證，刀軸軸承屬于進(jìn)口軸承,提高了軸承的耐用度。
2:斬刀經(jīng)特殊工藝加工而成，硬度高，彈性好，鋒利耐用，不崩刃。
3:斬鍋帶用防溢鍋沿，防止溢料滲料。
4:鍋蓋設(shè)有保護(hù)裝置，鍋蓋打開時(shí)不能啟動(dòng)機(jī)器。防止意外事故發(fā)生。
5:轉(zhuǎn)速達(dá)到4200轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6:按客戶需求可配備出料器，方便出料。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速相組合與刀具相配合（20//40型三組刀具，80/125型六組道具） |
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