（130、8166、1390）速凍霞糕生產(chǎn)設(shè)備，加工霞糕需要了解的配方、原料、成本在這。安井速凍霞糕的生產(chǎn)初衷，就是為了迎合火鍋料行業(yè)追求的價格低，量大的產(chǎn)品特點。所以說，安井霞糕里面沒有一點蝦仁。因為一旦原料添加蝦仁，勢必會造成成本高升，這樣在火鍋料中幾乎賣不動。
安井速凍霞糕，是一種以豬肉雞肉、大豆分離蛋白、淀粉經(jīng)過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜制品。國內(nèi)霞糕主要以安井的產(chǎn)品為主。這種霞糕有別于南方一帶的傳統(tǒng)蝦糕，南方傳統(tǒng)的芙蓉蝦味糕里面都含有蝦仁，并且主要原料是蝦仁，這種傳統(tǒng)蝦糕價格比較貴，在速凍品流通領(lǐng)域并不好賣。
霞糕的制作成本以及銷售價格相比便宜的多，口感風味也不錯。所以說火鍋配菜對于霞糕的需求量是急劇增長的。生產(chǎn)安井那樣的霞糕用的設(shè)備就是：霞糕高速斬拌機-霞糕蒸盤蒸車-霞糕蒸箱-霞糕切塊機。生產(chǎn)霞糕主要就是這幾個機器，生產(chǎn)工藝不復(fù)雜。
安井作為行業(yè)老大，國內(nèi)的食品工廠都要緊跟福建安井的步伐，看著安井的什么產(chǎn)品好賣，馬上就有仿照生產(chǎn)的。那么安井霞糕生產(chǎn)用的機子什么樣有哪些，安井霞糕機，制作安井霞糕機器，我們理解的霞糕，肯定是用蝦仁做的，里面肯定有蝦仁。其實，市場上的霞糕有兩種，一種是以福建安井為代表的霞糕，這種霞糕里面用的是豬肉，雞肉，大豆蛋白，淀粉等等，可以說里面一點蝦仁的成分都沒有，但是口感，味道卻是很好的。還有一種民間傳統(tǒng)蝦糕，這種蝦糕里面是含有蝦仁的，從而說品質(zhì)更好，但是價格貴。市場流通的，老百姓消費得起的就是安井霞糕。大家了解了吧。
安井霞糕口感鮮香軟糯、q彈筋道。霞糕跟魚糕的生產(chǎn)工藝流程基本一樣。食品工廠生產(chǎn)霞糕需要的設(shè)備，一般就是這些機器：高速斬拌機、去泡灌盤機、車盤、蒸箱，切塊機，真空包裝機。
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