​噴淋式滅菌機器.​粽子高壓蒸煮鍋​（I56-I026-2826孫佳）海鮮的味道鮮美，有著豐富的營養，是我很喜歡的食物。海鮮種類繁多，如魚類、貝類、蝦類等，海鮮的保存除了干貨、冷凍，還有經過高溫殺菌貯存。殺菌鍋是通過壓縮空氣高壓提高水或者蒸汽的溫度，從而消滅食物中的細菌，達到無菌的狀態，使食物不用添加防腐劑也可以長期存放。
1、雙層水浴式殺菌釜主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、半自動牛肉殺菌鍋殺菌產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、半自動高溫牛肉殺菌鍋若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、選殺菌鍋若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌
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