調(diào)味品微波烘干殺菌設(shè)備
在生活中,調(diào)味品是我們必不可少的一部分。調(diào)味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促進(jìn)食欲的輔助食品。隨著人們生活水平的不斷提高,人們對菜肴的品色要求越來越高,在追求色香味的同時,更注重其營養(yǎng)健康。
傳統(tǒng)調(diào)味品的烘干殺菌工藝需要經(jīng)驗,其殺菌技術(shù)人員,不僅要具有專業(yè)知識,還要具備食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)等方面知識;如缺乏上述知識,就會產(chǎn)生殺菌不徹底、物料被烤焦或烤煳等許多問題。
市面上烘干機有上千種,對于微波干燥設(shè)備的選擇,不能盲目,要選擇適合自己企業(yè)的,有售后技術(shù)保障的。
調(diào)味品微波烘干殺菌設(shè)備特點:
1、均勻快速。由于微波具有較大的穿透能力,加熱時可使介質(zhì)內(nèi)部直接產(chǎn)生熱量。不管坯體的形狀如何復(fù)雜,加熱也是均勻快速的。
2、具有選擇性,微波加熱與物質(zhì)的本身性質(zhì)有關(guān)、在一定頻率的微波場中,水由于其介質(zhì)損耗比其它物料大,故水分比其它干物料的吸熱量大得多;同時由于微波加熱是表里同時進(jìn)行,內(nèi)部水份可以很快地被加熱并直接蒸發(fā)出來。
3、熱效率高、反應(yīng)靈敏,由于熱量直接來自于干燥物料內(nèi)部,熱量在周圍介質(zhì)中的損耗極少,加上微波加熱腔本身不吸熱,不吸收微波,全部發(fā)射作用于物料。
4、微波功率可調(diào)、溫度可控。根據(jù)不同調(diào)味品的特性,可選擇合適的微波功率、合適溫度對物料進(jìn)行烘干。
微波在對調(diào)味品進(jìn)行烘干的時候,烘干溫度不宜過高,宜采用低溫緩慢的烘干方法進(jìn)行烘干。
微波在對調(diào)味品烘干過程中,對調(diào)味品還具有殺菌的效果。如在無菌車間進(jìn)行調(diào)味品烘干,烘干后的調(diào)味品可直接包裝,免去了殺菌工序。調(diào)味品烘干機 流水線微波烘干殺菌設(shè)備。
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