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清蒸金鯧魚怎么做

清蒸金鯧魚怎么做//清蒸金鯧魚怎么做

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公　司：北海魚臻鮮貿易有限公司

發布時間：2020年09月26日

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詳細說明

廣西北海，南海海鮮，先貨后款，品質保證，當天捕撈，順豐包郵，下單微信：BTA616
金鯧魚清蒸做法金鯧魚清蒸怎么做清蒸金鯧魚怎么做
平常咱們清蒸的魚一般是現殺的活魚，這樣蒸出來的味道才夠鮮美。今天逛超市發現有冰鮮的金鯧魚剛從冷庫里拿出來，魚眼睛凸起，魚鰓是粉紅色的，雖然是冰凍過的，但是看起來還是挺新鮮的，于是買了幾條回家。*一次嘗試用冷凍過的魚來清蒸，味道還不錯，基本沒有腥味。”
食材明細
主料
金鯧魚一條
大蔥少許
生姜少許
紅辣椒少許
輔料
鹽適量
白酒少許
生抽少許
植物油少許
花椒少許
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
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普通難度
清蒸金鯧魚的做法步驟

1先準備蔥姜水。碗里放少許清水，加入剁碎的大蔥和生姜絲，加少許鹽，用手揉捏幾下。

2金鯧魚洗干凈，去內臟，改十字花刀。

3將金鯧魚的全身抹上一層鹽和適量白酒，腌5分鐘后再將蔥姜水抹到魚身上，記得肚子里也要放些蔥姜水，再腌制10分鐘。

4盤子底部鋪上生姜片和蔥絲。

5把腌魚的蔥和姜絲去掉，將腌制好的魚放入盤中，表面再鋪一層生姜和蔥絲，記得肚子里也要放少許蔥絲和1片生姜。

6水燒開后，放入魚盤大火蒸10分鐘即可，關火燜5分鐘。將魚盤取出，倒掉盤子里的水，去掉表面的生姜和蔥絲，撒上紅辣椒丁和新鮮的蔥絲。

7放入適量的生抽，將現燒的熱花椒油淋上去。
 
8刺少味美很受小朋友的喜歡。
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