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辣椒金鯧魚做法指導 辣燒金鯧魚怎么做好吃 辣椒金鯧魚做法教程
辣燒金鯧魚 *致
食材明細
主料
金鯧魚適量
輔料
小米椒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
白糖適量
小蔥適量
花椒適量
陳醋適量
料酒適量
姜適量
蒜適量
超辣口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
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辣燒金鯧魚的做法步驟
1金鯧魚去腮，魚肚子里清除干凈，清洗后控干水分，在魚身上劃幾刀以便入味。
2用廚房紙巾將魚身上擦一遍，然后涂抹上一層干淀粉。
3炒鍋燒熱加入略多的植物油，燒熱后下入魚兩面煎透盛出備用。
4底油下入姜末、蒜末、花椒粒、小米椒爆香。
5加入清水，適量生抽、老抽、白糖、陳醋、料酒、鹽攪拌均勻，大火燒開。
6然后下入煎好的金鯧魚，轉中火煮約15分鐘左右，煮的過程中時不時用鏟子淋一些湯汁在魚身上。
7*后大火收汁至湯汁粘稠。
8出鍋后撒少許小蔥或香菜。
小竅門
1、小米椒切碎后煮出來非常夠味，這個根據自己口味填加。
2、煎魚的時候不要急于翻面，待一面成型后再翻面，避免不成型。
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