項目簡介：
在影視劇中，我們常常會聽到到“二斤醬牛肉，一斤上等女兒紅”的吆喝。醬牛肉歷史悠久，以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
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培訓內(nèi)容
1.講解醬牛肉設(shè)備的認知和使用方法;
2.食材及調(diào)料料講解;
3.牛肉的選擇與前期處理;
4.醬牛肉的制作方法和工藝流程實操
5.醬牛肉的烹飪技巧;
6.秘制醬的制作，包括提香、上色、收汁的制作方法及流程;
7.醬牛肉時間的掌握以及如何做到有賣相等。
8.醬牛肉的保存方法及售賣技巧。
問：你們的口味怎么樣?
答：我們食尚香的每一項技術(shù)都是從在全國各地學習而來，還有很多特色項目經(jīng)過我們的師資團隊不斷改良，更適合大多數(shù)人的口味，更受大家的喜愛，我們不能說是好的，因為我們比較實在，我們只能把食尚香培訓的技術(shù)做到市場上等水準，能滿足大部分顧客的需求，食尚香將用盡全部的努力把小吃做的更好，如果有特殊口味要求，您可以和我們的老師溝通，他可以幫您調(diào)出適合你當?shù)靥厣目谖秲骸?
問：學員在你們那學習小吃技術(shù)具體怎么學呢?
答：我們食尚香是以理論和實踐相結(jié)合的方式教學，以實踐操作為主，在我們這學習的每個學員每天都可以親自動手實踐操作，專科老師在旁邊手把手指導，讓學員領(lǐng)悟小吃技術(shù)的精髓要點，更快更精準的讓每個學員掌握小吃技術(shù)。
理論與實踐結(jié)合
食尚香創(chuàng)始人專業(yè)老師給學員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實情況、當?shù)厥袌龊拖M環(huán)境確定學習項目。
名師名廚一對一手把手教學
公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發(fā)改良國內(nèi)流行前沿的餐飲和小吃技術(shù)。
項目優(yōu)勢：
1.口感筋道，色澤鮮美
優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。
2.私工藝
公司秘制鹵汁配方，采用統(tǒng)一的工藝流程，充分把傳統(tǒng)的鹵制工藝與現(xiàn)代化設(shè)備完美結(jié)合，大大降低了 |
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