櫻桃是一種經濟價值高、生食與加工兼用的優良果品之一。果實成熟時正值夏季來臨，氣溫升高快，成熟期短，采收期較為集中，為了延長櫻桃的供應期，實現櫻桃生產、銷售、消費市場的良性循環，櫻桃的貯藏保鮮技術就顯得尤為重要。
櫻桃噴淋式預冷機技術參數:
型號:KX-3YL
額定功率:4.5KW
電源:380V
設備尺寸:4.5×1.5×1.8m
重量:1000kg
工作效率:1-1.5噸/小時
10分鐘可以將300斤櫻桃從常溫降至4-6度。
KX-3YL預冷機-櫻桃預冷機是山東龍口凱祥有限公司跟山東省果樹研究所共同研制開發的用于大櫻桃產后處理設備。
櫻桃預冷機一個小時可以處理1.5噸的櫻桃，采用的是水預冷的方式，預冷就是在貯藏和運輸之前所進行的降溫處理。
一、櫻桃用制冷機進行水預冷的好處是:
1、除去田間熱，迅速降低品溫。可以提高果實硬度，減少采后操作中造成的機械傷害。
2、控制采后果實發生變化。降低呼吸，減少糖分損失和風味變化。
3、減少微生物的侵染和營養成分的損失。
二、櫻桃應該是在什么時間進行水預冷處理?
鮮食櫻桃，應在采后1小時內采用預冷將果溫度降至10℃以下，通過預冷的櫻桃再放入冷庫中或冷鏈運輸，有利于櫻桃品質的保持，延長保鮮時間。
三、櫻桃預冷的主要方法:是水冷，水冷主要分為兩種，一種是冷水浸泡，另外一種是冷水噴淋，因為水的熱容大，能夠快速的降低果肉以及果核溫度，因而預冷速度快，冷卻效率高。
四、為什么國內外櫻桃預冷都采用水預冷進行?
水預冷主要的優點是:成本低，裝置構造簡單，運轉費用低; 適用范圍廣，預冷后產品不失重是水預冷的優點之一，有利于新鮮度的保持。在國外櫻桃幾乎百分之百采用這種方式預冷。
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