煙熏爐結構特征：爐體：爐體內外部所有構件及外壁均選用不銹鋼制作，抗腐蝕。將肉食品掛在掛車上，送進爐體內，關緊爐門，即可 本機結構特征：由爐體、加熱體系、循環風體系、及電子控制系統等構成。按設定技術規格進行蒸煮等加工。蒸煮部分：爐體內外部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加溫。蒸汽的產銷量可依據不一樣的產品做好調整。
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發煙室三部分組成。爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇、銅盤管，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散，達到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管內，銅導熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，高效節能。電加熱管在兩側，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內溫度一個測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產品的熟化狀態。
爐內兩側有獨立煙道，上部設有排氣口、排煙口，側面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內的底部設有排水口，排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。 并安裝有過濾板：可有效避免煙熏中產生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質附著在產品表面。 |
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