隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)今很多投資者開一家生鮮店，想要生鮮店面業(yè)績好，那么就需要一個明確的定位。那么，我們通產(chǎn)說的定位是什么呢？有的人認(rèn)為門店定位定的生鮮店的地理位置，有人說門店定位是生鮮店的裝修主題風(fēng)格，更有人認(rèn)為門店定位是產(chǎn)品，服務(wù)等等。總得而言，門店定位應(yīng)以下幾個方面去思考。
長沙店面裝修
定位目標(biāo)用戶
明確目標(biāo)客群是開一家生鮮店的前提，對目標(biāo)客群的行為特點、生活習(xí)慣、消費特征進(jìn)行了解，勾勒出目標(biāo)客群的畫像。這個用戶畫像像一個專家一樣，指導(dǎo)我們店鋪應(yīng)該如何選址，采用哪種裝修風(fēng)格，什么樣的商品和服務(wù)是用戶需要的，哪些商品和服務(wù)是目標(biāo)客群不喜歡、應(yīng)該避免的，怎樣經(jīng)營出自己的特色。針對目標(biāo)客群的需求，設(shè)置商品，吸引消費者。
比如，目標(biāo)客群是收入較高的白領(lǐng)，這類人群對商品的品質(zhì)要求較高，青睞方便、干凈的商品，對購物環(huán)境要求較高，精包裝的果蔬適合他們。如果目標(biāo)客群是大爺大媽，他們則對商品的價格較為敏感，對購物環(huán)境沒有過高的要求，所以散裝的蔬菜水果即可滿足他們的大部分需求。各個人群的生活習(xí)慣各不相同，消費觀念、消費習(xí)慣、對價格的敏感度也千差萬別。他們的客單價、對商品品質(zhì)的需求、對購物環(huán)境的要求也大相徑庭。
定位購物環(huán)境
有了明確的目標(biāo)用戶，就可以分析哪里是這樣的客群聚集區(qū)，哪些場所這樣的顧客愿意去，這些消費者喜歡什么樣的購物環(huán)境，傾向于什么樣的裝修風(fēng)格。經(jīng)過這樣系統(tǒng)性思考，就可以定位門店的所在商圈，購物環(huán)境的裝修風(fēng)格。
例如KFC一般選擇年輕人愿意聚集的shoppingmall和大學(xué)附近，裝修風(fēng)格明快，背景音樂以快節(jié)奏為主。日漸興盛的社區(qū)生鮮店越開越多，深層次的原因是社區(qū)生鮮店一般靠近社區(qū)，老百姓一抬腳就可以買到新鮮、低價的蔬菜水果，滿足了普通消費者對生鮮的剛性需求。
定位商品結(jié)構(gòu)
有些生鮮店的老板開店，看到水果串最近很火，急忙在店里增加果切、水果串等品類；看到某些超市的海鮮賣得好，也跟風(fēng)進(jìn)進(jìn)口海鮮，想法很大膽，效果差強人意。深層次的原因是他們沒有根據(jù)自己的用戶畫像定位商品品類結(jié)構(gòu)，沒有想過自己所服務(wù)的客群到底需要什么樣的商品和服務(wù)，不需要什么。盲目地跟風(fēng)下的改變商品品類結(jié)構(gòu)，讓老顧客無所適從，漸漸地影響了門店的人氣。
門店的定位一旦決定，就不要輕易改變。如果想增加新的品類或者改變品類結(jié)構(gòu)，先問問自己：我服務(wù)的目標(biāo)客群變了嗎？目標(biāo)客群的需求變了嗎？這些新的品類能滿足目標(biāo)客群的需求嗎？如果答案是否定的，請立刻叫停。
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開一家生鮮店，免不了同行的競爭。了解競爭對手的定位、銷量、定價策略， |
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