主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產的要求。整機采用優質不銹鋼材料制作。
 
性能特點
 采用獨特的結構，密封件和軸承更換更方便容易。
 和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在較短時間、充分的吸收水分，形成較好的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到較好狀態。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。
真空和面機原理介紹
  不同之處在于：真空和面機利用負壓狀態和面原理，使面粉顆粒充分膨脹，吸水，提高面團出面量，改善面團面筋值結構，提高筋道性和嚼勁。最主要不同就是增加了一套抽真空系統、自動翻蓋液壓控制系統、無級調速變頻系統。
真空和面機與普通和面機相比具有如下好處：
1、真空和面機抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。
2、真空和面機抽好真空之后，面團和出來什么樣就是什么樣，尤其是在夏天，面團不會自然醒發。
3、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的選擇。
4、具有自動出面功能，用多少出多少。我公司是專業生產真空和面機的廠家，備有現貨。 |
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