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鹵肉護色劑配方還原

鹵肉護色劑配方還原//鹵肉護色劑配方還原

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公　司：成都中科溯源檢測技術有限公司

發布時間：2020年03月23日

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熊倩女士 (銷售經理)

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詳細說明

鹵肉護色劑配方還原，硝酸鈉成分檢測、亞硝酸鈉成分分析、硝酸鉀及亞硝酸鉀配方檢測
一、護色劑概念及成分解析
護色劑，也稱為染發劑，是可以與肉類和肉類產品中的生色物質相互作用的物質，以防止它們在食品加工，防腐和其他過程中分解和損壞。這主要是由于肉中亞硝酸鹽與肌紅蛋白和血紅蛋白結合產生的一氧化氮，導致鮮紅色的亞硝基肌紅蛋白和亞硝基血紅蛋白。在食品加工過程中，需要先通過細菌還原硝酸鹽以產生亞硝酸鹽，然后才能起作用。
二、護色劑原理配方分析
它是一種添加劑，可改善顏料的可靠穩定性并在顏料的加工，存儲，運輸和銷售過程中保持顏色一致性。指可用于食品加工中且在國家標準范圍內安全衛生的食品顏色保護劑。
三、護色劑成分化驗
FTIR，PY-GC-MS，LC-MS，IC，NMR等大型儀器分析，以獲得各組分的光譜；分析具有優異性能的食用色素產品配方，根據我們的分析結果重新設計配方以提高其產品性能
護色劑成分分析，就到中科溯源檢測中心，精準可靠

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