烘焙面包專用沙拉醬高速乳化機(jī)，沙拉醬真空乳化機(jī) /低脂蛋白沙拉醬管線式真空乳化機(jī)/沙拉醬生產(chǎn)工業(yè)化乳化機(jī)
烘焙面包專用沙拉醬原料組份按重量、營養(yǎng)成分科學(xué)配比，營養(yǎng)健康、色澤鮮艷、外形美觀、經(jīng)過IKN高剪切真空乳化機(jī)制備出來的沙拉醬呈現(xiàn)乳白色，光澤度較好，穩(wěn)定性高，保型性好，鮮嫩爽口、解膩開胃、低脂、可冷凍儲(chǔ)存，組織細(xì)膩，涂抹性好，無紋裂及油水現(xiàn)象，可代替芝士進(jìn)行烘烤。
人們對物質(zhì)文化要求不斷提高，社會(huì)及生活節(jié)奏也在加快，方便食品迅速崛起，因而也帶動(dòng)各種方便配料、原輔料等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷改善，調(diào)味醬已經(jīng)成為生活中必不可缺少的調(diào)味品，并且消費(fèi)者對各種調(diào)味醬的要求也越來越高。不同口味的調(diào)味醬層出不窮。沙拉醬作為西式調(diào)料，在西餐中主要用作冷盤沙拉，如蔬菜沙拉、水果沙拉、什錦沙拉等，也有用作漢堡包的餡料、炸雞作料等。沙拉醬是一類半固體的水包油乳狀液，是一種比較古老的調(diào)味品。傳統(tǒng)的沙拉醬是一種比較典型的高脂肪食品，其脂肪含量高達(dá)80%。隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快和快餐、方便食品的不斷流行，市場對沙拉醬的需求也日益增長。
烘焙面包專用沙拉醬高速乳化機(jī)/低脂蛋白沙拉醬管線式真空乳化機(jī)/沙拉醬生產(chǎn)工業(yè)化乳化機(jī)
烘焙面包專用沙拉醬高速乳化機(jī)主要設(shè)備有：罐體、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機(jī)或管線式高剪切乳化機(jī)組成。 慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內(nèi)壁與物料不斷產(chǎn)生新的界面而不再留有任何死角。高速均質(zhì)乳化器是由高速旋轉(zhuǎn)的葉輪與具有放射狀導(dǎo)流槽的定子而構(gòu)成，經(jīng)特殊設(shè)計(jì)的葉輪上下翼葉高速旋轉(zhuǎn)，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經(jīng)葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過程中經(jīng)過了強(qiáng)烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復(fù)雜的物理反應(yīng)，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進(jìn)行，最終使整個(gè)容器內(nèi)的物料由上而下不斷循環(huán)進(jìn)行混合、分散、均質(zhì)、乳化。
烘焙面包專用沙拉醬高速乳化機(jī)先進(jìn)的新混合概念-多功能混合分散乳化設(shè)備MP能夠確保產(chǎn)品的質(zhì)量，并且極大縮短生產(chǎn)時(shí)間。
該系統(tǒng)設(shè)備的核心是分散機(jī)EBI2000系列，該系列機(jī)器直接和預(yù)混罐安裝在一起，有2級設(shè)計(jì)，擁有更多的功能和靈活性。
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