金微克面包防腐保鮮技術
本技術采用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品防霉保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑及防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種安全系數高，使用成本實惠的新型防腐保鮮技術方案。
本品符合GB2760規定，放心選用。
四）、套餐系列加工工藝
一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌。
二）、工序添加方式：
原料----和面（防腐保鮮劑1.5-2.0‰）------（夾餡）-----烤制（過油）-------成型（防腐保鮮液呈霧化噴3%溶液均勻）- --冷卻-----分裝---- -入 箱。
五）、實例說明：
在面包中使用。對于用酵母發酵的面包，可將本品添加在油脂里攪拌均勻，添加量為油脂重量的0.40—0.50%，然后再隨油脂涂抹或噴霧到面包上，保質期可達20-25天。對于不發酵或不使用酵母發酵的面包，在和面時加入，添加量為干面粉的0.15--0.2%。真空包裝保質期在6-10個月
注意事項：
生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛生管理，同時對每一種包裝及食品產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測。 |
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