炭黑曲霉的概述及形態(tài)特征！
炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)屬曲霉屬黑色曲霉菌,是葡萄中赭曲霉毒素 A(ochratoxin A, OTA)主要產(chǎn)生菌, 廣泛存在于許多國(guó)家和地區(qū)的葡萄及其制品中, 是造成葡萄酒中 OTA 污染的主要來(lái)源。控制這些霉菌的生長(zhǎng)與產(chǎn)毒是從源頭上減少葡萄原料及其制品 OTA 污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
一、基本信息
平臺(tái)編號(hào)：bio-12939
規(guī)格：凍干物
拉丁屬名：Aspergillus carbonarius
中文譯名：炭黑曲霉
形態(tài)特征： 質(zhì)地絲絨狀
生 境： 土壤、柿餅、植物根
中國(guó)分布： 北京；福建廈門(mén)等
屬： 曲霉屬
產(chǎn)生毒素： 赭曲霉毒素 A
原始編號(hào)：大連M338
菌株來(lái)源：←東北科學(xué)研究所大連分所
直接來(lái)源國(guó)家：中國(guó)
保藏時(shí)間：1/1/1952
生物危害：四類
模式菌株：非模式菌株
菌株用途：產(chǎn)檸檬酸
培養(yǎng)溫度：25-28℃
培養(yǎng)基：0015
價(jià)格：B
提供形式：凍干物
二、炭黑曲霉概述
炭黑曲霉(Aspergilluscarbonarius)屬曲霉屬黑色曲霉菌,是葡萄中赭曲霉毒素A(ochratoxinA,OTA)主要產(chǎn)生菌,廣泛存在于許多國(guó)家和地區(qū)的葡萄及其制品中,是造成葡萄酒中OTA污染的主要來(lái)源。控制這些霉菌的生長(zhǎng)與產(chǎn)毒是從源頭上減少葡萄原料及其制品OTA污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié),有關(guān)炭黑曲霉的污染規(guī)律及其控制方法方面的研究成為近年來(lái)的國(guó)際研究熱點(diǎn)。根據(jù)已有研究,紫外線照射、殺菌劑、二氧化硫、納他霉素、多酚、香精油、天然提取物和揮發(fā)性化合物等都能夠在一定條件下對(duì)炭黑曲霉的生長(zhǎng)與產(chǎn)生OTA的能力產(chǎn)生一定的抑制作用。*新研究發(fā)現(xiàn),酵母、細(xì)菌和一些非產(chǎn)毒真菌及其代謝產(chǎn)物也對(duì)炭黑曲霉的生長(zhǎng)和OTA產(chǎn)生具有良好抑制作用,而且具有無(wú)毒無(wú)害,安全性好等優(yōu)點(diǎn),在實(shí)際應(yīng)用中展示出很好的應(yīng)用潛力,越來(lái)越受到相關(guān)科研工作者和應(yīng)用者的重視。
三、形態(tài)特征
菌落在查氏瓊脂上生長(zhǎng)迅速，25℃7天直徑40-60mm，平坦；質(zhì)地絲絨狀，有的菌株有較多的氣生菌絲；分生孢子結(jié)構(gòu)大量，有時(shí)在邊緣處或近邊緣處較少，孢子頭純黑色；具少量無(wú)色滲出液或無(wú)；稍具不明顯的霉味；菌落反面淡黃色至黃褐色，或在中部呈黃褐至黑褐色。分生孢子頭初為球形，直徑100-300（-500）μm，老時(shí)分裂成幾個(gè)圓柱狀結(jié)構(gòu)，直徑可達(dá)1000μm或更大；分生孢子梗發(fā)生于基質(zhì)，孢梗莖2000-4500×20-30（-40）μm，無(wú)色透明，老時(shí)近頂囊部分帶黃色或淡褐色，壁平滑；頂囊球形或近球形,直徑70-80（-120）μm,老時(shí)帶褐色，全部表面可育；產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)雙層：梗基在一定時(shí)間范圍內(nèi)隨著菌齡的增加而增大，通常20-50μm×（5-）7-13μm，大者可長(zhǎng)達(dá)80μm，老時(shí)呈褐色；瓶梗8-12（-15）μm×3-6（-8）μm；分生孢子球形、 |
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