雞蛋灌餅是河南信陽漢族名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。
教學流程： 1、面料的加工；2、調味料的制作；3、餅的制作；4、灌漿的技巧；5、火候的掌握；6、刷調味醬；7、3種口味的制作。
雞蛋灌餅品種和口味多種。餅:色澤金黃、外酥脆、內香軟、層與層之間薄如紙、層與層之間不粘連、一張餅有百余層之多、涼后不硬。以上是餅的特點。新式雞蛋灌餅醬、辣椒都是有幾十種香料秘制而成,能老遠飄香,一吃就令人難忘。美食街上自然不光是有雞蛋灌餅，但雞蛋灌餅卻總是一道不可缺少的風景.
培訓學校是一所專門為想小本投資開店創業的人員提供技術培訓的機構，凡是來我校考察品嘗的學員都說我們的技術是比市場上好很多，在我校參加過學習的學員，不僅能學到核心的技術配方，還能得到老師免費的開店指導。因此，我校創辦多年來，學員在大城市開店火爆經營，回到農村開店更是沖擊當地市場。
我覺得人生在世，只有勤勞、發奮圖強，用自己的雙手創造財富，為人類的解放事業共產主義貢獻自己的一切，這才是*幸福的!勤勞致富是千古不變的真理。無論當學徒還是做老板，一樣要拚、要博、要奮斗。一件任務交給我，不管多么困難，我都要把它做好。工作是我*大興趣，勤勞是我創業的源頭。 |
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