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巴沙魚，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無(wú)鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，越南音譯為"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三塊脂肪魚"，因?yàn)樵擊~在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
1.巴沙魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)元素。
2.巴沙魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。
3.巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
五香巴沙魚做法
（一）巴沙魚扒解凍后瀝干水份
（二）用細(xì)鹽抹鹽,加上現(xiàn)磨的黑胡椒粉一起腌入味,我是第二天使用
（三）煎鍋入底油,下巴沙魚扒煎香一面
（四）然后翻面也煎香另一面
（五）準(zhǔn)備一點(diǎn)生抽,一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)砂糖,五香粉,少許清水調(diào)成味汁
（六）魚熟后淋上,均勻沾上汁水后收干即可關(guān)火
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