西安的涼皮很多，其中根據(jù)原材料分為米皮和面皮，各種搟面皮，陜西涼皮，秦鎮(zhèn)米皮，秘制涼皮，還有烙面皮，彩色涼皮，都是十分受歡迎的項目。
西安的涼皮非常受歡迎，而且現(xiàn)在品種也比較多樣，尤其是現(xiàn)在十分火爆的秘制涼皮，就是涼皮中的一匹黑馬，非常的流行。秘制涼皮是這幾年新興起的一種，特別受女性食客喜歡，秘制涼皮的區(qū)別是食材的不同，增加了西蘭花和泰椒，從顏色上首先就很誘人，秘制的鹵汁，口感也偏清甜一些，比起傳統(tǒng)的涼皮吃起來更好吃，由于食材的西蘭花比較貴，所以秘制涼皮的售價也比普通涼皮要高，味道也更加好吃。
西安大品小吃培訓(xùn)中心是陜西地區(qū)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機構(gòu),以傳承、研發(fā)、技術(shù)推廣為核心面向社會培訓(xùn)各類小吃創(chuàng)業(yè)人士。正宗陜西面食技術(shù) 陜西面食培訓(xùn)基地目前已經(jīng)獲得餐飲協(xié)會十佳培訓(xùn)機構(gòu)稱號,消協(xié)誠信位等榮譽稱號。公司秉承:以人為本,一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止的教學(xué)理念已經(jīng)服務(wù)了來自全國各地近5000余名學(xué)員,并在他們創(chuàng)業(yè)期間提供了鼎立支持，由此獲得了眾多學(xué)員的一致好評.
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