說起醬菜來，比較有名的是北京的六必居，揚州的三和四美。這些品牌歷史悠久，盛名海外。是國家飲食歷史的文化資產。
現在每個地方都有各自的醬菜，品種多為當地的時令蔬菜。***常見的是：辣椒、黃瓜、蘿卜。
后來逐漸有了一些創新產品：豆干、花生、糖蒜、甜姜絲、醬韭花、蘑菇醬、泡椒金針菇、紅油筍、干煸辣椒、辣椒醬、豆醬、八寶菜等。另外，還有一些調味品和小零食，如泡椒雞爪、豬皮都可歸類于醬菜。
醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進行醬制，使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中，成為味道鮮美、營養豐富、開胃增食、容易保存的醬菜。
醬菜加工的過程：
蔬菜粗清洗——蔬菜分切——蔬菜腌漬（鹽漬）——蔬菜脫鹽清洗——蔬菜壓榨脫水——蔬菜拌料——真空包裝——巴氏殺菌——除水風干——大包裝。
這是比較講究的加工流程經鹽腌漬過的蔬菜+巴氏殺菌機能保存12個月以上。
諸城市安邦機械有限公司是集食品解凍，蒸煮，鹵制，清洗烘干，巴氏殺菌等設備產品的設計研發、生產制造、營銷服務于一體的專業運營商，已經形成了集原材料供應、產品開發、工藝設計、產成品檢驗、生產經營、儲存運輸、技術服務于一體的完善的公司運營體系。公司具已通過ISO9000:2000質量管理體系認證，公司擁有先進的機加工中心、全自動焊接中心以及全套的檢驗設備。主要產品有：凈菜加工設備，果蔬清洗設備，漂燙蒸煮冷卻設備，風干瀝水設備，輸送設備，巴氏殺菌設備，烘干設備，油炸設備，真空包裝設備，解凍設備，夾層鍋，辣椒醬炒鍋，煙熏機、肉食真空滾揉機等。
專業承接大型肉類，蔬菜，海產品，中草藥深加工項目，即食菌類，保鮮(速凍)毛豆，玉米穗，速凍龍蝦，蓮藕(藕帶、藕片）加工成套設備，袋裝蔬菜清洗切割風干除水成套設備，黨參當歸三七天麻瑪咖清洗設備，蟹棒帝王蟹鱈蟹等海產品蒸制設備，果蔬脆深加工交鑰匙工程。可提供技術支持�？蓮V泛應用于各種肉制品、水產品，餡料制品、豆制品、乳制品、蛋制品、海產品、飲料制品、休閑食品等的加工生產，以及農副產品深加工、化工醫藥的生產等。
公司堅持“專業專心專注，質優品優價優”的核心價值觀；堅持以“創新為主，科技領先”的發展道路，不斷汲取國際領先的技術和加工工藝，創新研制，推陳出新。公司以市場為導向，重視產品結構調整，不斷更新和開發新產品，產品與技術水準達到國際水平，是用戶最理想的選擇。前景輝煌，任重而道遠，我們將一如既往的奉行“和諧 發展 誠信 共贏”的經營理念，以精工優良的產品，與全球有識 |
 |
|
手機站
您當前位置是：產品大全 >> 機械及行業設備 >>
食品飲料加工設備
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權益，請來信通知刪除。
聯系信息
