經常喝酒的朋友會發現,很多時候糧食酒在剛開始的時候是無色的,隨著陳釀時間增加酒體會發黃。那么酒色發黃是“好”還是“不好”?下面讓我們一起來看一下。
一:酒的儲藏時間很長,酒里的醛酸酮隨著時間的變化,讓酒的香味漸漸增多,讓白酒微微發黃,這種酒一般儲存了3-15年左右,價格不菲,可遇不可求。咨詢電話:15092886955(微信同號)
二:一些酒友認為,顏色越黃的口感越好,一些不良商家,為了偽造出高品質的好酒,會添加焦糖色素,讓白酒變黃,這種造假的行為,大家一定要擦亮眼睛,不要貪小便宜。
三:酒在釀造的過程中,工藝不精湛,導致酒里面的雜質含量變高,比較常見的就發酵的時候混進去了很多的雜質,導致酒里面的色素增加。還有一個原因是,小作坊里面的釀酒設備不好,長時間不清理,導致釀酒的工具生銹了,一些鐵離子混合到酒里面去了。還有一個比較少見的原因是釀酒的水雜質太多。
通過上面的介紹我們了解到酒發黃的原因可能代表著好,也可能代表著壞。但是我們要清楚:好酒老酒幾乎都會微黃,但是微黃的不一定是好酒老酒。即使是十多年老酒也是微黃而已,也不是很黃,要是顏色深了,大家就要注意是否是酒精酒加添加劑的了。 |
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