科普：乳鐵蛋白營養(yǎng)元素介紹
人之幼營養(yǎng)品是一家集專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售為一體的企業(yè)；是全球營養(yǎng)食品生產(chǎn)基地，生產(chǎn)能力在全球排名前3名。生產(chǎn)基地坐落于山東半島、三面環(huán)海，藍(lán)天白云、空氣清新、環(huán)境優(yōu)美，素有“黃金海岸”之稱的地理位置。公司利用環(huán)境優(yōu)勢資源，打造全球營養(yǎng)品智能化工廠，建立歐美生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、打造國際標(biāo)準(zhǔn)化營養(yǎng)品生產(chǎn)工廠。
本著“一切為了健康”的企業(yè)核心理念，堅持以團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、創(chuàng)新的精神，慎重的科學(xué)態(tài)度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)管理，打造出適合人類的營養(yǎng)食品。通過持續(xù)研發(fā)、制造、經(jīng)營，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度塑造全球性的營養(yǎng)品生產(chǎn)工廠，為人類的健康事業(yè)做出貢獻(xiàn)。
1.乳清蛋白
定義及特點：乳清蛋白是指牛乳在酸性條件下沉淀酪蛋白后，進(jìn)一步從乳清當(dāng)中分離出來的蛋白質(zhì)的總稱。
來源：母乳及哺乳動物的乳汁，例如牛奶、羊奶等。
2. ａ－乳清蛋白
是一種占母乳蛋白質(zhì)總量的27%的易消化吸收且富含色氨酸的乳清蛋白。
缺乏：嬰兒哭鬧不止、消化不良，降低蛋白質(zhì)的生物利用度。
作用：①有助于嬰兒睡眠，促進(jìn)嬰兒的大腦發(fā)育②抑制嬰兒腸道致病菌的生長，增加腸道有益菌——雙歧桿菌的濃度③其中含有的含有胱氨酸/半胱氨酸，可防止過氧化物的氧化損害作用④作為牛磺酸的前體，它有利于膽汁酸的合成、脂肪酸的吸收以及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
來源：母乳及哺乳動物的乳汁，例如牛奶、羊奶等。
3.酪蛋白磷酸肽CPP
以牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)蛋白酶水解后分離純化取得的一種礦物元素活性肽。
缺乏：對鈣、鐵、鋅的吸收不良。
作用：①防止無機(jī)鈣的沉淀，促進(jìn)小chang對鈣的吸收，從而預(yù)防佝僂病的發(fā)生②同時也促進(jìn)鐵、鋅等二價礦物質(zhì)的吸收③能將食物中的鈣離子結(jié)合在牙齒上，減輕牙釉質(zhì)的脫礦現(xiàn)象，從而起到防齲抗齲的作用。
來源：哺乳動物乳汁、奶酪。
4.酪蛋白
酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì)，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。
α-酪蛋白是哺乳動物的主要蛋白，人乳中沒有α-酪蛋白，以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對幼兒既是氨ji酸的來源，也是鈣和磷的來源。
來源：牛奶、奶酪等奶制品、牛肉、豆類食品如豆?jié){、豆腐等。
5.水解蛋白
將牛奶中肽鏈較長、容易引起過敏的大分子蛋白，全部或者部分水解成較小的中鏈或短鏈，所制得的一種蛋白。
采用水解蛋白配方可消除或者降低由于某些致敏性蛋白質(zhì)引起的過敏反應(yīng)，水解蛋白配方 |
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