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公 司: 山東菜之初農業科技有限公司 
發布時間:2019年09月12日
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公 司:山東菜之初農業科技有限公司

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      1、梅干菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,它拇指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。

  2、這時,村婦摘下菜心(長約5寸左右),晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,待滲出一些汁液時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了半月二十天,取出曬干,便成了色澤金黃,咸酸味甘,具有特殊香味的梅干菜。

  3、芽菜,很多時候是芽苗菜,豆芽的簡稱,參見豆芽、芽苗菜。但也很多時候指川菜中的一種配菜。在中國較為實用,又被大家接受的、市場成熟的以香椿苗和苦苣苗、蘿卜苗、豌豆苗為主,市場穩定。芽菜在四川非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“內江大頭菜”(一種腌大頭菜)并稱為四川四大腌菜。

  4、所含的營養也較豐富微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。芽菜看起來很不起眼,但口感


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