精釀啤酒設備,又稱微型自釀啤酒設備、自釀啤酒設備。其特色是:濃縮型的啤酒廠,規模小,靈活性強;集成化,模塊化,自動化控制,操作簡捷;將啤酒釀造過程展現在消費者面前,即釀即飲,滿足消費者獵奇的心理。
濟南豪魯的小型釀酒設備可以生產各色啤酒包括黃啤酒、黑啤酒、小麥啤酒、果味啤酒、干啤酒、低醇或無醇啤酒、增加設備還可以生產黃酒、葡萄酒、發酵飲料等。
豪魯設備展示:
其中重點之一的發酵罐給大家介紹一下:
濟南豪魯的小型釀酒設備的發酵罐:主要特點有三:
1、高徑比合理。罐體細高,而不能矮胖,因為細高有利于酒液上下環流起到攪拌作用,能均勻發酵;
2、下錐角小于90°,即傾角不大于45°,這樣有利于冷熱交換——罐體中間的酒液距罐壁縮小,降溫快,溫差小。發酵罐只能在罐壁上裝冰水夾套降溫,溫度不均勻對酒的質量影響是很大。為了罐中的酒液溫度均勻,待到需要每天降1度的階段,釀酒師常常把這一度分4-5次降,目的是使靠罐壁的酒液和中間的酒液進行冷熱交換,盡快地讓罐內酒溫均勻。溫度均衡,才能相同的時間成熟,否則就影響口感;
3、發酵罐的下部錐體夾角不大于90°,傾斜角不小于45°,要不然坡度小了,酵母很難下滑沉降,也不利于循環。因此罐體的幾何形狀、尺寸和材料也是影響啤酒質量的重要因素,它會影響發酵液的流動狀態和酵母的分布,酵母的排出。3冰水循環夾套的降溫面積足夠大且下錐也設有冰水夾套,這具有更好的降溫效果。
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