玻璃容器殺菌鍋 雙層蒸汽殺菌鍋 全自動殺菌鍋廠家
生活中有許多你所不留意的飲食細節往往為健康埋下了隱患。每年在因食物中毒而接受緩解的8000萬人中，大多數都是因為吃了有問題的水果蔬菜。這些都是在餐桌上常見的食物，只是由于處理不當而讓人“中毒”細菌的存在的方式有很多種，常常是寄生于食品上，其繁殖速度特別快而且生命力頑強，但不管是細菌還是微生物他們都有一個特性，便是利用高溫來殺菌，這樣不僅能有效快速的將他們殺死還能保持食品的鮮嫩度以及口感。
殺菌鍋的作用是為密封后食品的高溫殺菌提供環境，能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的**技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
選擇分類：
1、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
2、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，化脂釜殺菌鍋，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
3、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
4、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
5、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
蒸汽式旋轉殺菌鍋設備特點：
特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性罐裝食品，使其在殺菌過程中進行旋轉，達到在保質期內不分層、不沉淀的目的（例如：八寶粥、馬口鐵罐頭、塑料罐、易產生沉淀的軟包裝等產品）蒸汽直接進入，殺菌速度快，節約蒸汽和殺菌時間。 |
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