科威嘉尼研發生產的海鮮液氮小型速凍機在凍結海鮮時有9大特點：
1.因為液氮速度機的凍結時間極短，所以避免了在細胞之間生成的大的冰晶體。
2.液氮速凍因其極速凍結可以減少食品細胞內水分外析，解凍是的汁液流失也非常少，那么食品的保鮮時間也就更長。
3.食品細胞組織內部濃縮溶質和食品組織以及膠體和各種成分相互接觸的時間大大縮短，弄的危害性也下降到了*低程度。
4.因為液氮的極速冷凍使得微生物迅速降低到了生長活動的溫度之下，這就有效抑制或殺死了微生物的增長以及生化反應。
5.海鮮液氮小型速凍機凍結速凍極快，只需要幾分鐘到十幾分鐘，凍結效率高，運行成本也低。
6.由于液氮海鮮小型速凍機采用了超低溫的冷凍技術，所以在海鮮凍結過程中就完成了殺毒滅菌的作用，凍結后的產品直接可以進入-25℃冷藏庫進行冷藏，無需擔心食品附帶細菌繁殖破壞到食品本身。
7.食品在液氮凍結過程中停留時間較短，這就有利于提高設備的利用率和連續性生產食品在降低到-1℃時開始凍結，食品在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成，這就冰晶生成階段。液氮速凍機將這種速凍階段的凍結時間大大縮短，這就*快程度地排除了這部分熱量，可以有效提高食品的質量。
8.設備操作簡單大大減少了人工和降低對操作員的技能要求，而且占用廠房空間很小，清洗方便，維護成本低廉。
9.安裝成本很小，維護成本低廉，每臺設備可以自主調節凍結溫度、時間以及傳送速度。 |
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